Cheese Meridian – закваска универсальная, применяется при производстве всех сортов мягких и твердых сыров как из коровьего так и из козьего молока, как в домашних условиях так и на производствах. Cheese Meridian – натуральная закваска для сыра, содержащая молокосвертывающиеся ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы. которые по своему аминокислотному составу телячьему сычужному ферменту. Но Cheese Meridian не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра. Cheese Meridian – фермент растительного происхождения, вырабатывается из пищевого гриба, затем ферментируется на ячмене и сушится путем экструзии. Cheese Meridian – предназначен для производства рассольных, мягких и твердых сортов сыра.

-Быстрое свертывание молока и образование молочного сгустка, за счет чего сохраняется большое количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
-Наличие полезных бактерий, которые оказывают положительное влияние на переваривание продукта и микрофлору кишечника, что является профилактикой некоторых заболеваний.
-Для того, чтобы приготовить сыр, не потребуется создания особых условий, которые необходимо поддерживать на протяжении длительного времени, а потому сделать сырный продукт становится просто даже в домашних условиях.